Le bloguepar Alfred
10 décembre 2019

Private Edition – Glenmorangie ALLTA

par Marie-Eve Beaudoin

Eric Van Hove est un passionné de scotch whisky.  Il est le fondateur de Passion Whisky Québec, un site web favorisant l’accès pour tous à l’importation privée de whiskies par des commandes de groupe. Il est aussi animateur de dégustations privées et corporatives en plus d’être le collaborateur whisky pour la revue Prestige et pour Alfred.

https://www.facebook.com/passionwhiskyquebec/www.passionwhiskyquebec.com.


Dans les prochains jours, si ce n’est pas déjà fait, la SAQ mettra en vente la 10e édition de la série « Private Edition » de Glenmorangie appelée ALLTA. Chacun des 10 produits créés par le « Director of Whisky Creation » Dr Bill Lumsden, est une découverte d’un élément de fabrication du scotch whisky.

Dans les versions précédentes, nous avons eu droit à beaucoup d’exploration des fûts de vieillissement, le sujet de prédilection de Lumsden.  Par contre avec le ALLTA, mot gaélique pour « sauvage », le directeur de création docteur en biochimie laisse de côté cet aspect et nous propose de goûter à son whisky créé à partir des levures sauvages prélevées directement sur l’orge dans les champs à côté de la distillerie. Pour donner de la place aux goûts amenés par les levures, le whisky a été vieilli en bonne partie dans des fûts de bourbon de 2e remplissage.

Derrière cette édition, Glenmorangie veut attirer notre attention sur les levures et suggère qu’elles méritent peut-être un peu plus d’attention dans le processus de fabrication du whisky.  Elles ont été en effet développées dans les dernières décennies pour être de plus en plus productives et non pas pour leur goût. Est-ce que Glenmorangie nous offrira d’autres produits avec des levures différentes dans les prochaines années? Qui sait. Mais je serai en ligne pour acheter 1 ou 2 bouteilles, ça, c’est certain. Je ne m’en cache pas, Glenmorangie est une de mes distilleries favorites.

Le ALLTA est à 51,2% ABV et n’est pas filtré à froid. Merci Glenmorangie.

Vous y trouverez des notes florales, de la vanille crémeuse, des épices (poivre), des céréales et des agrumes.

À acheter? OUI!

Un très bel ajout à la collection. En plus, la bouteille et l’emballage sont élégants. Un beau cadeau de Noël pour un amateur de whisky ! Je dis ça comme ça… sans arrière pensés.


Voici la liste des 9 autres éditions précédentes et leur particularité:

 

 

 

 

 

 

 

 

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