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18 juillet 2018

Les systèmes à compresseur pour cave à vins : tout ce que vous devez savoir – Partie 1

De nos jours, la très vaste majorité d’entre nous contrôle la température de sa cave à vin à l’aide d’un système à compresseur. Le même mécanisme est également utilisé à plus petite échelle à l’intérieur d’appareils de rangement tels les refroidisseurs à vin ou des armoires réfrigérées dites « de conservation ». Alors, que ce soit pour une pièce ou pour un cabinet, leur revêtement, leur format, leur précision et leur puissance diffèrent grandement; par contre, le mécanisme interne, lui, repose sur le même principe partagé : la compression d’un gaz.

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6 juillet 2018

Grand Award 2018 : Interview avec Ian Purtell

La semaine dernière, nous apprenions tous la grande nouvelle au sujet du restaurant Le Coureur des Bois Bistro Culinaire de Belœil qui remportait le très prestigieux prix Grand Award décerné par Wine Spectator. Celui-ci est donc l’unique lauréat de ce prix au Québec, avec seulement 91 restaurants qui ont été décorés de cet honneur à travers le monde! Nous avons donc réalisé une entrevue avec Ian Purtell, directeur de la restauration & sommelier-conseil au Le Coureur des Bois Bistro Culinaire, qui nous raconte le parcours de cette belle aventure!

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