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Ingénieur et V-P recherche et développement

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Ingénieur et gestionnaire du produit

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Sommelier expert et mathématicien

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14 novembre 2019

La région de Vinho Verde au Portugal

On connait tous le célèbre vin de Porto, mais le Portugal produit d’autres excellents vins tant rouges que blancs. La Vinho Verde est une de ces autres régions un peu moins connues cependant. Son nom lui vient de la couleur verte qui la démarque dans son paysage avec ses montagnes, ses vallées, ses cours d’eau et ses vignes à perte de vue. Bordée au nord par la rivière Minho au sud par le Douro, à l’est par le parc national Peneda-Gerês et à l’ouest par l’atlantique. Elle se retrouve au beau milieu d’un environnement des plus enviables.

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7 novembre 2019

Les conditions optimales de la conservation du vin

Nous parlerons cette semaine des conditions optimales de la conservation du vin.  Sans trop se prendre la tête, il faut quand même respecter certaines règles si on veut conserver de façon optimale nos précieux flacons. De mauvaises conditions peuvent amener des défauts au vin, rendant plus périlleuse leur consommation ou sinon, rendre anodin un vin qui devrait vous charmer. 

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7 novembre 2019

Distillation artisanale dans le Maine

Comme à peu près tout le monde qui a commencé dans le milieu de la distillation, il y’a entre 5 et 8 ans, nous n’avions accès qu’à très peu d’information et encore moins à des formations. Donc comme tout le monde nous devions apprendre par nous-mêmes en lisant tout ce que nous trouvions sur le sujet et tester ce que nous pouvions, de façon légale (ou pas), afin de parfaire nos connaissances. Un autre moyen était de partir à la découverte de distilleries existantes et assaillir leurs propriétaires avec toutes nos questions. Une de ces visites m’a mené à Portland dans le Maine, il y’a 5 ans de ça. Luke Davidson m’y accueillit à bras ouverts dans un vieux bâtiment industriel de la banlieue de Portland. Luke est un passionné de tout ce qui touche à la distillation et un homme très curieux de nature. Après lui avoir avoué que je voulais travailler dans l’industrie, il prit un plaisir certain à me montrer sa distillerie. 

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