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Tout savoir sur les vins « BIO » Cette semaine, une nouvelle chroniqueuse se joint à l’équipe Alfred, la sommelière Caroline Chagnon, coauteure du livre, « Le sommelier, c’est vous ! : Servir, déguster et harmoniser les vins comme un pro ». Elle nous parle des différentes appellations « bio » qu’on retrouve dans le monde vinicole. La fibre verte résonne et…
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Le 4 octobre dernier, Le Coureur des Bois a eu l’honneur d’accueillir François Vigneau du mythique domaine de Napa Valley Harlan Estate. Ce domaine, plus précisément situé à Oakville, a été fondé par Bill Harlan en 1984. Le premier millésime, 1990, a été commercialisé en 1996. Ce sont des terres sauvages avoisinant 97 hectares, mais dont seulement 17 sont plantés en cépages bordelais, à raison de 70 % en cabernet-sauvignon, 20 % en merlot, 8 % en cabernet franc et 2 % en petit verdot.
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Ceux et celles qui croient voir le vin orange passer comme une tendance dernier cri, je n’en serais pas si certaine à votre place. En fait, ce type de vinification existe depuis belle lurette. D’anciennes traces de jarres en terre cuite (Qvevris) ayant contenu du vin remontant à plus de 6000 ans ont été trouvées…
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