13 novembre 2018
Le whisky canadien : la chimie fonctionne!
Ce n’est pas souvent qu’on rencontre un « docteur » en whisky. Il y en a quelques-uns de connus qui s’amusent à définir ou redéfinir les normes du whisky. Dr Bill Lumsden est le directeur « création – distillation – inventaire » de Glenmorangie. Il a mené la charge depuis 1995 dans l’exploration des affinages de vieillissement dans toutes sortes de fûts et continue de mettre en marché des produits intrigants. Il a un doctorat en physiologie microbienne et fermentation après avoir obtenu un diplôme en microbiologie.
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