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12 février 2019

Aux grands froids, les grands remèdes : Cognac ou Armagnac?

Cette période de l’année est belle et bien arrivée. Pour les Québécois qui ne s’exilent pas dans le sud pour échapper au creux de l’hiver, il existe une panoplie d’activités et de loisirs pour profiter pleinement de la saison blanche. Quoi de mieux, après ces journées passées au grand air, que de se poser au bord du feu, une eau-de-vie à la main, pour se réchauffer? Dans la catégorie des eaux-de-vie de raisin, on retrouve notamment le cognac et l’armagnac, tous deux produites en France. Voyons ce qui les différencie et comment s’y retrouver selon les diverses maisons présentées, la législation et les indications de vieillissement.

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5 février 2019

Et la lumière bue! — Château d’Yquem

Il y a de ces vins qui sont les compagnons de notre quotidien : ceux qu’on choisit par un beau soir de semaine, sans prétention, qu’on partage avec amis et tendre moitié dans le plaisir et la légèreté. Puis, il y a ceux d’exception. Ceux qui, par leur seule dégustation, imprègnent aussi bien la mémoire que l’imaginaire. Les noms de grands rouges vous traversent sûrement l’esprit à cette idée. Or, au-delà des Cros Parantoux et des Petrus de ce monde, au-delà de la ribambelle de cabernets et de syrah qu’on pourrait vous nommer et malgré le souhait bien senti de profiter d’un vin sec et structuré, tous s’accorderont sur la grandeur d’un liquoreux : Yquem.

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29 janvier 2019

Xérès 101

Un des vins les plus anciens du monde doit son nom à sa région de provenance dans le sud de l’Andalousie, soit la région de Jerez en Espagne. En espagnol, il porte le nom de « jerez », dans la langue du commerce international, on a baptisé ce vin « sherry » et il est aussi appelé « xérès » en français. Dans tous les cas, on parle du même vin. Les vins de Xérès remonteraient à plus de 3000 ans et leur exportation à l’époque romaine. Ce type de vin doit sa complexité au type d’élevage « soleá » traditionnellement utilisé en Espagne.

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