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18 juin 2019

Jean-Claude Boisset: Cinq Années Plus Tard

En 2014, lors de ma dernière visite au Domaine Jean-Claude Boisset, Grégory Patriat, l’œnologue de la maison, était excité comme une puce à l’idée de parler du projet grandiose qui allait à jamais changer le visage de la maison. Les travaux commençaient à peine et on sentait déjà l’immensité de ce dernier. On a visé haut et fort, en choisissant l’architecte Frédéric Didier, en charge entre autres des travaux de rénovation à Versailles, avec le consultant en géobiologie Georges Prat. Pour l’architecte Frédéric Didier, il s’agit de sa première cuverie. Bourguignon d’origine, il a su allier ses compétences de mise en valeur du patrimoine pour une création à la fois contemporaine et traditionnelle, entre vigne et ville, à la croisée des vergers et de l’histoire, entre terre et ciel.

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11 juin 2019

Décoder les Vins de Bourgogne Pour un Excellent Rapport Qualité Prix

Environ 183 millions de bouteilles sont produites chaque année en Bourgogne et une bouteille de vin sur deux est vendue à l’export. Cela traduit bien l’engouement pour ces vins partout dans le monde. Au Québec, nous sommes un marché cible pour ces vins. Si la Chine s’intéresse principalement aux vins prestigieux et rares classés Grands crus depuis quelques années, nous nous distinguons de ce marché élitiste en nous intéressant aux vins issus de toutes les appellations confondues en Bourgogne. Effectivement, parmi tous les vins produits dans cette région, 1 % sont en appellations Grand cru, 10 % sont en appellations Villages Premiers crus, 37 % sont en appellations Villages et 52 % sont en appellations Régionales.

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4 juin 2019

Le seul temps qui compte est celui que l’on passe à la cave

Installée à Beaune, la Maison Camille Giroud a toujours maintenu la tradition de grands vins par ses qualités d’éleveur. En achetant des moûts et des vins finis, les élevages extensifs ont toujours mené à des vins qui se jouaient du temps, faisant du corps et de la force, des signatures indélébiles projetant la vie de ses vins pour de longues gardes.

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