Le bloguepar Alfred

10 juillet 2020

Comment un virage numérique peut rentabiliser votre restaurant?

par Alfred

Les conseils d’experts en restauration ont été mis de l’avant par Alfred afin de préparer les restaurateurs pour la réouverture récemment annoncée par les autorités gouvernementales. Dans le contexte actuel, l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration a été confrontée, pour la première fois, à la finalité de devoir se renouveler.

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26 juin 2020

Découvrez 5 pratiques sanitaires et rentables pour votre établissement

par Alfred

La série « conseils d’experts en restauration par Alfred » a été créée dans le but d’inspirer les restaurateurs dans leur relance imminente. L’industrie de la restauration et de l’hôtellerie est confrontée pour la toute première fois dans l’histoire à n’avoir d’autre choix que de se renouveler.

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12 juin 2020

Celliers Intelligents lance un menu numérique pour l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie

par Alfred

Déterminé à aider les restaurateurs et hôteliers, Celliers Intelligents lancera le 18 juin prochain le tout premier menu numérique intégrant une carte des vins propulsée par l’intelligence artificielle, via sa technologie Alfred Pro. Germain Hôtels et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) figurent parmi les premiers adhérents de la solution.  Le temps file…

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Et si la crise de la Covid-19 pouvait apporter des pistes de solutions pour la restauration du futur ?
6 juin 2020

Et si la crise de la Covid-19 pouvait apporter des pistes de solutions pour la restauration du futur ?

par Ian Purtell

Cette semaine, Anne Marcotte, blogueuse invitée au journal Les Affaires, a écrit un article intéressant traitant de la nécessité d’innover en restauration. Il s’agit d’un article sur l’agilité des frères Mcdonald et leur capacité incroyable à repenser le secteur de la restauration: une histoire racontée dans un film des plus agréables à revoir.

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29 mai 2020

Participez au Grand défi On lève notre verre!

par Alfred

Le 28 avril dernier, la plateforme onlevenotreverre.ca a été lancée par Celliers Intelligents pour venir en aide à l’industrie de la restauration et des bars qui est durement touchée par la crise de la Covid-19. Il s’agit d’une extension de la plateforme www.alfred.vin, qui permet aux restaurateurs et propriétaires de bars de mettre en ligne…

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29 avril 2020

OnLèveNotreVerre.ca, une initiative concrète pour aider l’industrie de la restauration et des bars en période de crise

par Alfred

Québec, le 28 avril 2020 – Dans le contexte de la crise de la Covid-19, on estime que près de 50% des restaurateurs québécois seront forcés de fermer leurs portes. C’est tout un savoir et une culture culinaire qui s’effondrera. L’initiative temporaire onlevenotreverre.ca a été mise sur pied afin d’aider tous les titulaires de permis…

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26 mars 2020

Domaine du Chenoy – Région Wallonne de Belgique

par Pasquale Charland

Lors de cette visite dans les vignobles de la Belgique j’y ai fait de belles rencontres et de belles découvertes. On sous-estime à tort les vins belges. Ils n’ont certes pas la grande réputation de certains vins de sa voisine la France, mais il n’en demeure pas moins un intérêt grandissant pour ces nouveaux domaines du Nord. Domaine du Chenoy, au sein d’une douce campagne verdoyante et par cette journée grise de novembre, Pierre-Marie Despatures m’attend. 

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19 mars 2020

Champagne Laurent-Perrier

par Pasquale Charland

Une visite en champagne en passant par les plus prestigieuses maisons fait de ce voyage une expérience inoubliable. La Champagne est reconnue pour sa beauté incontestable. Premier arrêt Maison Laurent-Perrier. J’y suis reçue par toute équipe féminine. On s’occupe de bien de moi, de la visite du jardin, des lieux de réception à la cave pour terminer avec une dégustation de chacun des produits. Petit extra, une faveur incroyable m’est offerte, goûter deux primeurs, qui a fait sa sortie officielle en automne 2019. Ce genre de petite attention me confirme combien ma chance est immense et combien ces moments que je vis sont des moments de pur bonheur.

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12 mars 2020

Quinta de Soalheiro, Vinho Verde Portugal

par Pasquale Charland

Ce domaine est le plus au nord du Portugal, si au nord que de l’autre côté des montagnes nous sommes en Espagne. Une famille qui a quatre générations dans le monde des affaires. Qui est sans aucun doute la pionnière dans la création du vin Alvarinho à Melgaço. Une référence internationale pour ce type de cépage qui se fond à merveille avec le paysage verdoyant tout autour. C’est dans les années 70 que la passion pour la vinification conduit Joao Antonio Cerdeira, avec l’aide de son père, à planter sa première vigne Alvarinho et à ainsi créer la marque en 1982. Le reste de la famille viendra se joindre au projet. Sa fille Maria Palmira et son fils Antonio Luis suivront leur passion et leur rêve en prenant bien soin de garder intactes les valeurs du domaine dans la poursuite des activités familiales.

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AlfredL'expert en vin.

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