Le bloguepar Alfred
D’où viennent les goûts du scotch whisky?
La magie d’un scotch whisky réside dans sa capacité à produire une grande variété de goûts et de textures à partir de connaissances détaillées et par la maîtrise de trois éléments: les ingrédients, le procédé de fabrication et le vieillissement en fût de chêne.
Lire la suite
Les trois raisons qui me confirment que je fais le plus beau métier du monde
Avec la croissance vertigineuse d’Alfred, la dernière année a été particulièrement occupée. À 53 ans, je suis plus que sensible aux excès et aux impacts que ceux-ci peuvent avoir sur ma santé, mon couple et ma famille.
Lire la suite
Transport d’alcool entre les provinces : la Cour suprême a tranché
Dans une décision très attendue, la Cour suprême a tranché, la semaine dernière, que les limites au transport d’alcool entre provinces sont légales.
Lire la suite
Confidentialité et saine gestion de vos données personnelles
La confidentialité et la sécurité des données sont les sujet de l’heure sur toutes les tribunes cette semaine. Chez Alfred, cet enjeu est un pilier fondamental de notre organisation. En tant qu’entrepreneur responsable et fiduciaire des données de plus de 28 000 membres, Guy Doucet, fondateur et CEO d’Alfred, vous propose une série de trois articles pour couvrir le sujet.
Lire la suite
Le film-documentaire Grand Cru : l’éclat de la Bourgogne
L’année 2016 fut catastrophique pour les vignerons de Bourgogne. La sommelière Kate Johannson a assisté à la première de Grand Cru le 5 mars dernier, mettant en vedette le vigneron québécois Pascal Marchand, installé en France depuis 1983. Ce film-documentaire réalisé par David Eng présente la réalité quotidienne auquel doit faire face le vigneron.
Lire la suite
8 conseils à retenir pour maximiser la dégustation d’un whisky
Par où commencer : l’histoire, les fûts, les producteurs, les types de whisky, les verres, le procédé de fabrication? Non! Laissons tout ça de côté pour l’instant et entrons dans le vif du sujet. Vous avez acheté 2 bouteilles cette fin de semaine et le temps est venu de les ouvrir. On en fait quoi ? Comment le boit-on ? On peut s’initier au whisky de 2 façons : le boire ou le déguster.
Lire la suite
ALFRED PRO: Une application pour la restauration et les professionnels de l’industrie
Le mois de mars 2018 marquait un point tournant pour l’industrie de la restauration. Alfred a procédé au lancement de son application ALFRED PRO conçue pour les professionnels du milieu.
Lire la suite
Cave à vin: La garde « à l’européenne » versus « à l’américaine » – 2e partie
Le mois dernier, Alfred vous présentait la 1ère partie de l’entrevue réalisée par Kate Johansson, sommelière et responsable du développement des affaires pour The Wine Square, avec le meilleur sommelier britannique 2016, et chef sommelier au 67 Pall Mall Club à Londres, M. Terry Kandylis. Elle questionnait cette sommité mondiale sur la cave à vin et la distinction entre la garde « à l’européenne » et la garde « à l’américaine ».
Lire la suite
La garde « à l’européenne » versus « à l’américaine » – 1ère partie
Au cours des dernières décennies, on assiste à une évolution majeure dans la vocation de la cave à vins. Cet espace de conservation, autrefois creusé à même le sol, est maintenant devenu un présentoir climatisé trônant majestueusement au beau milieu du salon. Depuis cette importante transition, peu d’investigations ont été menées, à savoir si ces caves dites « contemporaines » (vitrées et climatisées artificiellement) détenaient bel et bien une influence bénéfique ou au contraire, dommageable sur le vieillissement du vin en bouteille.
Lire la suite
Lancement de la Garantie Alfred
Le 26 janvier dernier, au Centre Vidéotron de Québec, avait lieu le lancement de la Garantie Alfred. Ce produit unique au Canada est le fruit d’un travail de 13 mois, réalisé en partenariat avec IA Assurance auto et habitation. En effet, depuis le 26 janvier 2018 à minuit, tous les produits vendus avec le logo GARANTIE, sur la boutique en ligne D’Alfred sont couverts par une garantie limitée unique au Canada couvrant les défauts d’origine du vin. D’une durée d’un (1) an et renouvelable, la garantie s’applique aux produits provenant de la cave de nos membres autant qu’aux produits provenant de la cave du vigneron.
Lire la suite
Le Jurançon : la noblesse d’une appellation
Une légende raconte qu’on baptisa le futur grand roi, Henri IV, au vin de Jurançon. Les textes disent qu’Henri II de Navarre, aussi appelé Henri d’Albret, qui avait acheté une vigne à Jurançon, a fait entrer son petit fils dans l’histoire avec «les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon». Nous avons voulu en savoir plus sur ce tout petit terroir à la grande noblesse.
Lire la suite
Le Douro : un vignoble patrimonial
En 2001, le Douro, au Portugal, s’est ajouté à la courte liste (7 en tout) des terroirs vinicoles inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Nous sommes allés jeter un oeil à ce lieu choisi entre tous.
Lire la suite