Le bloguepar Alfred
Les systèmes à compresseur pour cave à vins : tout ce que vous devez savoir !
De nos jours, la très vaste majorité d’entre nous contrôle la température de sa cave à vin à l’aide d’un système à compresseur. Le même mécanisme est également utilisé à plus petite échelle à l’intérieur d’appareils de rangement tels les refroidisseurs à vin ou des armoires réfrigérées dites « de conservation ». Alors, que ce soit pour une pièce ou pour un cabinet, leur revêtement, leur format, leur précision et leur puissance diffèrent grandement; par contre, le mécanisme interne, lui, repose sur le même principe partagé : la compression d’un gaz.
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Grand Award 2018 : Interview avec Ian Purtell
La semaine dernière, nous apprenions tous la grande nouvelle au sujet du restaurant Le Coureur des Bois Bistro Culinaire de Belœil qui remportait le très prestigieux prix Grand Award décerné par Wine Spectator. Celui-ci est donc l’unique lauréat de ce prix au Québec, avec seulement 91 restaurants qui ont été décorés de cet honneur à travers le monde! Nous avons donc réalisé une entrevue avec Ian Purtell, directeur de la restauration & sommelier-conseil au Le Coureur des Bois Bistro Culinaire, qui nous raconte le parcours de cette belle aventure!
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Le Coureur des Bois Bistro Culinaire récipiendaire du Grand Award 2018
Le réputé magazine Wine Spectator dévoilait aujourd’hui le gagnant du Grand Award 2018. Il s’agit du Coureur des Bois Bistro Culinaire de Beloeil qui devient ainsi le premier établissement au Québec à obtenir la plus haute distinction de l’industrie.
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Deane Foote, le « Bad Boy » des vignerons
Dans le désert de la Californie, à 150 km au nord-est de San Diego et à moins de 100 km de Palm Spring, se trouve une région vinicole que l’on nomme Temecula. Peu connue au Québec, cette région chaude produit d’excellents vins avec beaucoup de caractère compte tenu du climat. Pour cette visite, nous étions à la recherche du producteur unique avec une histoire à raconter; nous avons trouvé le plus petit vignoble de la région, Foot & Path, certifié biologique et produisant 400 caisses annuellement (seulement des vins rouges).
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D’excellentes bulles en Belgique!
Lors de mon dernier voyage en Belgique j’ai fait une belle découverte. Un beau vignoble dont les produits font parler de plus en plus d’eux à travers le monde. Cette aventure a débuté il y a 15 ans, en 2002; tout d’abord avec deux hectares, et maintenant… vingt-huit. Né de l’association d’un négociant en vin, d’un agriculteur, d’un vigneron champenois (Thierry Gobillard) et de deux entrepreneurs de la région, Ruffus s’est établi en Belgique, mais tout près de la France pour bénéficier du même genre de conditions et de climat qu’en Champagne.
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Investir dans notre monde pour faire face aux changements et pour gérer la croissance
Grosse semaine à l’ouest pour moi, où j’assisterai à San Diego au MAC 2018, une conférence destinée aux responsables du marketing regroupés dans la « Marketing association of Credit union ». J’y serai avec quelques représentants du Canada, dont des représentants de la coopérative Desjardins avec qui nous travaillons en étroite collaboration au Québec.
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Soirée dégustation Desjardins au Lac-Beauport
Jeudi dernier, le 17 mai, j’ai assisté à une soirée de dégustation organisée par l’équipe d’Alfred à l’hôtel Entourage sur-le-Lac, situé à Lac-Beauport. C’est notre partenaire et présentateur de la soirée, la Caisse Desjardins de Charlesbourg et ses gestionnaires principaux François Bergeron et Marie-Andrée Levasseur, qui m’ont fait découvrir cet établissement de haut niveau inauguré en 2017. Situé sur une plage privée du Lac-Beauport, ce nouvel hôtel au design moderne propose une offre d’animations et d’activités promettant un bien-être assuré.
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D’où viennent les goûts du scotch whisky?
La magie d’un scotch whisky réside dans sa capacité à produire une grande variété de goûts et de textures à partir de connaissances détaillées et par la maîtrise de trois éléments: les ingrédients, le procédé de fabrication et le vieillissement en fût de chêne.
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Les trois raisons qui me confirment que je fais le plus beau métier du monde
Avec la croissance vertigineuse d’Alfred, la dernière année a été particulièrement occupée. À 53 ans, je suis plus que sensible aux excès et aux impacts que ceux-ci peuvent avoir sur ma santé, mon couple et ma famille.
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Transport d’alcool entre les provinces : la Cour suprême a tranché
Dans une décision très attendue, la Cour suprême a tranché, la semaine dernière, que les limites au transport d’alcool entre provinces sont légales.
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Confidentialité et saine gestion de vos données personnelles
La confidentialité et la sécurité des données sont les sujet de l’heure sur toutes les tribunes cette semaine. Chez Alfred, cet enjeu est un pilier fondamental de notre organisation. En tant qu’entrepreneur responsable et fiduciaire des données de plus de 28 000 membres, Guy Doucet, fondateur et CEO d’Alfred, vous propose une série de trois articles pour couvrir le sujet.
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Le film-documentaire Grand Cru : l’éclat de la Bourgogne
L’année 2016 fut catastrophique pour les vignerons de Bourgogne. La sommelière Kate Johannson a assisté à la première de Grand Cru le 5 mars dernier, mettant en vedette le vigneron québécois Pascal Marchand, installé en France depuis 1983. Ce film-documentaire réalisé par David Eng présente la réalité quotidienne auquel doit faire face le vigneron.
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