Le bloguepar Alfred

5 septembre 2019

Précieux Conseils – 5 septembre 2019

par Sébastien Légasse

En cette première semaine de septembre, Sébastien Légasse, notre chef sommelier, vous présente ses trois vins, tous français! Le premier vin qui vous est proposé est un charmant vin rouge de 2017 du domaine Chamonard aux arômes floraux et aux tanins serrés. Toujours en France, direction le Val-de-Loire à Bourgueil! Ce joli vin bio de soif saura parfaitement s’accorder pour un apéro avec de bons amis. Pour finir, cap vers le sud du Languedoc-Roussillon et son Gayda. À travers cette cuvée, ressentez toute la forte histoire de ce vin dès la première gorgée.

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29 août 2019

Précieux Conseils – 29 août 2019

par Sébastien Légasse

Pour cette dernière semaine d’Août, Sébastien Légasse, notre chef sommelier, vous présente trois vins Européens! Pour le premier vin, il vous est suggéré un Rioja Alta qui saura vous charmer par ses épices et sa complexité en bouche. Dégustez le avec un pièce de viande pour toujours plus de plaisir! Par la suite, rendez-vous en Provence avec un vin blanc issu de la cuvée Les Becs Finaux aux arômes d’agrumes. Enfin, restons dans le sud mais cette fois-ci sous le soleil de la Sicile avec un Terre Siciliane de caractère qui respire la fraîcheur et le soleil!

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22 août 2019

Précieux Conseils – 22 août 2019

par Sébastien Légasse

Cette semaine, Sébastien Légasse, notre chef sommelier, vous présente trois vins! Découvrez un délicat rosé Côte de Provence qui vous amènera sous le soleil du sud de la France à l’heure de l’apéro. Sébastien vous emporte ensuite en Argentine et vous conseille un vin rouge aux arômes de framboises, de mûres et de violettes qui saura se marier tant avec une darne de saumon qu’avec une grillade de viande! Retour en terres françaises et plus précisément en Bourgogne pour le dernier vin! Il vous est recommandé un vin rouge produit sur les terres du producteur de Maison Champy, fier propriétaire de 21 hectares de parcelles exceptionnelles en côte de Beaune et en côte de Nuits.

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20 août 2019

Bienvenue à Erick Audet!

par Alfred

Nous souhaitons la bienvenue à Erick Audet au poste de CTO au sein de l’équipe de direction de Celliers intelligents. Avec le développement rapide sur le marché canadien de la plate-forme Alfred PRO, nous sommes heureux d’annoncer la nomination de Monsieur Erick Audet, M.SC à titre de chef de la technologie au sein de notre organisation.

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15 août 2019

Précieux Conseils – 15 août 2019

par Sébastien Légasse

Pour notre retour de vacances, Sébastien Légasse, notre chef sommelier, vous présente trois vins! Il vous est tout d’abord conseillé un vin allemand aux traditions fortes de la région du Rheinhessen. Par la suite, découvrez sans attendre un Rioja à la superbe couleur rouge cerise qui se joindra parfaitement avec un filet mignon de boeuf! Pour finir, Sébastien vous propose un sublime vin français originaire du Jura. L’odeur de noisettes fraîches et de fruits du verger vous fera ressentir tout le savoir-faire unique de cet Arbois!

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13 août 2019

Curiosité, rareté et accessibilité : le Portugal autrement, selon Antonio Maçanita

par Sophie Lamontagne

Travailler à un restaurant dont la cave est digne d’une mention aussi prestigieuse que le Grand Award of Excellence de la revue Wine Spectator est une expérience qui sort assurément de l’ordinaire. Le quotidien nécessite parfois d’enjamber un Carré d’As pour aller chercher une autre bouteille de grand renom (la vie dure, quoi!). Les meilleurs mots pour décrire cette réalité du Grand Award ne sont toutefois pas les miens, mais ceux d’un collègue : rareté, curiosité et accessibilité. Trois termes qui nourrissent l’imaginaire individuellement et qui, parfois, se retrouvent conjointement sous un seul nom. Antonio Maçanita, producteur portugais, rend justice à ces concepts grâce à ses vins au profil unique; des vins que le Coureur des bois est fier de proposer.

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23 juillet 2019

Cinq choses à savoir sur le scotch whisky

par Eric Van Hove

C’est l’été et plusieurs sont actuellement en vacances. Vous allez peut-être lire ce texte en maillot de bain, un verre à la main, avec des amis sur votre terrasse. Voici des sujets pour initier vos invités et démarrer la discussion.

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18 juillet 2019

Précieux Conseils – 18 juillet 2019

par Sébastien Légasse

Sébastien Légasse, notre sommelier en chef, vous propose cette semaine, un pinot blanc tout droit venu du Domaine Josmeyer! L’excellence et le savoir-faire de ce vin issu de 3 parcelles se feront ressentir avec ses arômes pointus et vous emmèneront aussitôt dans votre jardin de fleurs. Le dernier vin suggéré est un Barolo à la teinte orangée qui, une fois en bouche, charmera vos sens avec la marque de fruits noirs! Son invité, Philippe Langelier, sommelier au Coureur des Bois Bistro Gourmand, vous présente deux vins attrayants. Dans un premier temps, ressentez toute l’histoire italienne d’un Donnafugata entièrement écoresponsable. Vin rouge de caractère et fermenté en cuve inox, il saura vous séduire avec ses éclats de fruits sauvages! Ensuite, il vous est recommandé un Château Larose-Trintaudon au rapport qualité/prix sans pareil! Découvrez un vin rempli de valeurs tant régionales que responsables, à partager avec amis pour des moments chaleureux.

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16 juillet 2019

La lettre que je ne souhaitais pas recevoir!

par Guy Doucet

Samedi dernier, comme chaque semaine, je suis allé récupérer mon courrier où, habituellement, quelques vestiges m’y attendent. Située à un peu plus d’un kilomètre de ma maison, ma boîte postale a été relocalisée à la suite de la réforme de Postes Canada, un signe évident de la numérisation de notre société qui est en cours. Pour la première fois, je m’y suis rendu avec un certain stress, un sentiment qui habite fort probablement les 2,9 millions de Québécois touchés par le vol de données chez Desjardins.

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11 juillet 2019

Précieux Conseils – 11 juillet 2019

par Sébastien Légasse

Cette semaine, Sébastien Légasse, notre chef sommelier, vous présente un vin biologique espagnol de caractère relevé par une forte présence de prune et un soupçon de fumée. Par la suite, destination le Chili avec un Viña Vik! Ce vin rouge issu de 5 cépages, dont le cabernet sauvignon, s’associera idéalement avec un morceau d’agneau au barbecue!  Son invité, Guillaume Saint-Julien, sommelier au Coureur des Bois Bistro Gourmand, vous recommande un éclatant mousseux de Champagne, qui une fois en bouche, bercera délicatement votre palais. Il vous est par la suite proposé un vin rouge, du Domaine Thymiopoulos, sublimé avec des aromatiques vibrantes et élaborées, qui saura accompagner vos plus belles grillades! Bonne dégustation!

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9 juillet 2019

La Tonnellerie François et Frères

par Pasquale Charland

Quand l’on reconnaît l’importance des fûts dans l’élevage du vin, on se doit d’également reconnaître l’importance de celui qui les produit. Dernièrement, j’ai eu le privilège de visiter, lors de mon séjour en Bourgogne à Saint-Romain, la tonnellerie François et Frères. Vieille de plus d’un siècle, elle fait toujours son travail avec cette même passion et ce même souci de perfection. Ils arrivent à conjuguer la rareté du métier avec l’utilisation des plus fines technologies, préservant ainsi la tradition pure de ces artisans tonneliers.

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3 juillet 2019

Quand les bottines suivent les babines!

par Guy Doucet

Vous connaissez certainement cette expression très imagée les bottines doivent suivre les babines qui signifie que les actions doivent suivre les paroles; que les mots ne suffisent pas, il faut passer à l’action. J’adore cette expression, elle s’applique partout dans nos vies, à la maison, dans le sport et en affaires. Les entrepreneurs comme moi savent très bien que si l’on veut avoir du succès, il vaut mieux avoir un plan imparfait et une exécution disciplinée qu’un plan d’affaires parfait que l’on réalise à moitié.

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AlfredL'expert en vin.

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