Le bloguepar Alfred
1 janvier 2019

Château de Beaucastel

par Le Coureur des Bois Bistro Culinaire

Écrit par  Jean-Simon Rioux Granger – Sommelier au Coureur des Bois Bistro Culinaire
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Situé au nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le domaine Château de Beaucastel s’inscrit comme l’une des meilleures références de la région. À Beaucastel, les sols sont principalement constitués de galets. Ces sols de chaux et rocailleux accroissent la maturité des baies, afin de produire des vins riches et volumineux. Respectueux de son environnement, le domaine cultive ses vignes biologiquement depuis les années 1960. Le travail de la vigne s’y fait manuellement et les produits de synthèse sont remplacés par des ingrédients naturels issus de l’écosystème du domaine. Le caractère de chaque cépage est respecté; chacun est vinifié séparément puis assemblé suivant l’expression du millésime.

 

Vieilles Vignes 2014 :

Exclusivement composé de vieilles vignes de Roussanne plantées en 1909, c’est la quintessence des vins blancs produits chez Beaucastel. Très complexe par ses parfums de poires pochées, de pêches fraiches et d’acacia au premier nez, le vin s’ouvre par la suite avec des notes de nougat, de vanille et de camomille. La bouche est dense, caractérisée d’une texture enveloppante et de jolis jeux d’amertume. À boire maintenant ou dans les cinq prochaines années. Prévoir une mise en carafe avant le service.

 

Vieilles Vignes 1999 :

Considéré comme l’un des plus grands millésimes dans le Rhône Septentrional, le Vieilles Vignes 1999 s’exprime sous une évolution marquée. À l’œil, la couleur est brunâtre et le vin est caractérisé par un dépôt marqué. Les arômes suivent une ligne directrice de rancio par des notes de figues, noix de Grenoble, mélasse et sirop d’érable. Au palet, le corps est discret, la texture plus mince et l’amertume bien persistante. Un vin pour amateurs avertis. À boire maintenant, sans mise en carafe.

 

Château de Beaucastel 2011 :

La cuvée rouge du Château Beaucastel résulte de l’assemblage des treize cépages autorisés par l’appellation. Le cépage Mourvèdre y est toutefois favori. Son pourcentage plus important (30 %) permet d’apporter fraîcheur, couleur et longévité aux vins du domaine. Séduisant au nez par des notes de petits fruits rouges et de fruits noirs frais, des parfums de garrigue, de tabac, d’orange sanguine et de cacao complètent le profil aromatique du vin. Au palet, la fraîcheur oriente l’expérience. Les tanins sont aigus, pointus, et se resserrent en finale. À boire maintenant ou dans les dix prochaines années. Prévoir l’ouverture de la bouteille trois heures en avance ou une heure de carafe.

 

Château de Beaucastel 2005 :

Millésime d’exception pour la région, 2005 est signe d’une récolte de raisins sains à bonne maturité. Expressif et soigné, le bouquet aromatique est complexe. Fruits rouges aigres et fruits noirs sucrés font introduction aux parfums d’épices douces, de thym, de tabac, de cacao et de champignon. En bouche, l’amplitude et la texture du vin enrobent les tanins. Petits et fins, ils tapissent le palais et s’éternisent sur une finale fraîche et soutenue. À boire maintenant ou dans les douze prochaines années. Prévoir l’ouverture de la bouteille quatre heure en avance ou deux heures de carafe.

 

Esprit de Beaucastel 2005, Tablas Creek :

Projet entre la famille Haas et la famille Perrin, Tablas Creek Vineyards est situé sur les meilleurs terroirs de Paso Robles en Californie. À Paso Robles, les cépages Rhodaniens sont les rois, les journées sont très chaudes et les nuits fraîches. Un peu gêné à l’ouverture, le bouquet s’ouvre par la suite sur des notes de fruits mûrs tels la poire confite, la gelée de pêche, la pomme golden, l’ananas sucré et la mangue. Au palet, le vin est dense, la texture est huileuse et des beaux amers persistent en finale. À l’image d’un grand vin blanc de Châteauneuf-du-Pape, avec un exotisme supplémentaire. À boire maintenant ou dans les cinq prochaines années. Prévoir l’ouverture de la bouteille une heure en avance.

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PHOTO:
 Jean-Simon Rioux Granger – Sommelier et Thomas Perrin – Château de Beaucastel

AlfredL'expert en vin.

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