Le bloguepar Alfred
19 décembre 2019

Domaine Roux

par Pasquale Charland

Établie dans le magnifique petit village de Saint-Aubin, en Côte d’Or, Bourgogne, la famille cultive la vigne depuis 1885. C’est d’abord Louis Roux qui fait l’achat de la première parcelle. Son petit-fils Marcel, né en 1927, jouera une place des plus importantes dans le développement du domaine et en augmentera la superficie jusqu’à 25 ha à Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault et Santeney. Il est également celui qui poussera la commercialisation et le rayonnement de l’appellation Saint-Aubin partout dans le monde. Les trois fils de Marcel le rejoindront par la suite et créeront la Maison Roux.

Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur plus de 60 ha, répartis dans 13 villages de la Côte de Beaune, Côte de Nuits et Côte Chalonnaise. Respectueux de la terre et de la nature, ils mettent en avant-plan la pureté du fruit pour en révéler ensuite le caractère unique de leurs lieux-dits. Domaine moderne et de toute beauté, surplombant la nature et les vignes à perte de vue.  Matthieu et Sébastien, la cinquième génération, intègrent l’entreprise familiale en 2003.

J’ai rencontré lors de cette visite Sébastien, qui m’explique que les deux frères se sont donné comme mission de « réveiller » de nombreux lieux-dits oubliés. Le souci du détail prend alors toute la place et devient ainsi leur priorité. On vinifie par parcelle depuis les 15 dernières années. Ils ont une approche raisonnée, durable et écologique comme bon nombre de jeunes de leur âge. Ils se sentent touchés par tout ce qui nous rappelle que l’environnement, il faut en prendre soin. Ils privilégient le moins d’intrants possible à la vigne comme à la cave afin de respecter et de préserver au maximum le fruit, son expression et le terroir.

J’ai fait la tournée dans les vignes avec Sébastien qui m’a amené à des points de vue à couper le souffle, montrant l’étendue et la complexité des parcelles de Bourgogne avec en prime un bout d’histoire fort intéressant. Oui, la Bourgogne est magnifique et unique. Son histoire et toutes les particularités de celle-ci font de cette région celle qui dans le monde entier fait le plus parler d’elle avec autant d’affection, d’admiration et de respect.


AlfredL'expert en vin.

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