Le bloguepar Alfred
17 septembre 2019

Domaines Albert Bichot

par Pasquale Charland

Le nom, Albert Bichot n’a pas besoin de présentation. Une famille célèbre dans le monde entier, avec un patrimoine viticole comprenant 6 domaines d’exception, bien établi en Bourgogne, du nord au sud.

Un peu d’histoire

Les premières familles bourguignonnes remontent à 1214. Cependant, c’est en 1831 que Bernard Bichot fonde une maison de négoce à son nom à Monthélie. Six générations plus tard, la « Maison » s’est affinée et affirmée. Quant à Albéric Bichot, que l’on connait bien aujourd’hui, a fait son entrée dans les années 90. Il prend la direction officielle en 1996. Albéric poursuit la tradition familiale tout en étant convaincu qu’il doit se tourner vers le futur.

Il croit d’abord et avant tout que les grands vins existent parce qu’il y a une qualité de raisins. Il travaille donc en amont. Il agrandit la capacité de vinification et les caves de vieillissement. Ils ont tout mis en œuvre pour protéger la terre, le respect du terroir et de la nature. On y pratique une viticulture durable, l’entretien des sols s’effectue de manière raisonnée ou biologique. Le travail manuel est privilégié pour favoriser ainsi les défenses naturelles du cep.

Les domaines sont implantés dans chacune des régions viticoles de la Bourgogne et ils possèdent chacun leur cuverie et leur cave où les précieux vins sont élevés par une équipe dédiée et passionnée. Chaque vin est un défi, chaque vin est une histoire unique, un terroir à révéler, une pépite. Respect de la nature, attention et rigueur constante leur confèrent cette élégance et cette authenticité depuis toujours.

Parmi les visites que j’ai faites dans mon dernier séjour en Bourgogne je me suis arrêtée chez Albert Bichot, cette fois au domaine du Clos de Frantin à Nuits-Saint-George au cœur de la Côte de Nuits, acquis en 1969. Terre de prédilection du Pinot noir et des appellations les plus rares et prestigieuses. C’est en empruntant une longue allée de chênes truffiers que l’on découvre la maison Bourgeoise datant du XVIII siècle. Regroupant 7,3 hectares de vignes dans les villages voisins, tels que Vonsne Romanée, Vougeot, Flagey-Echezeaux et Gevrey-Chambertin, on y élève différentes appellations de la communale jusqu’au Grand Cru. On y cultive son propre raisin et on procède également à l’achat de raisins de parcelles voisines vignifiées toujours dans le même esprit.

Lors de cette journée, le temps n’était pas au rendez-vous. La région a connu un printemps long, frais et pluvieux. Pas de retard important cependant, mais ils souhaitaient tous que la chaleur et le soleil arrivent enfin. Malgré un emploi du temps serré et des réunions qui s’étiraient, Albéric dans sa grande gentillesse a pris le temps de venir discuter avec moi et accepté de jouer au modèle, le temps de quelques photos.

Je vous laisse découvrir en photos cette magnifique visite du Domaine du Clos de Frantin, un des six domaines Albert Bichot.

AlfredL'expert en vin.

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