Le bloguepar Alfred
18 juillet 2019

Précieux Conseils – 18 juillet 2019

par Sébastien Légasse

Sébastien Légasse, notre sommelier en chef, vous propose cette semaine un pinot blanc tout droit venu du Domaine Josmeyer! L’excellence et le savoir-faire de ce vin issu de 3 parcelles se feront ressentir avec ses arômes pointus et vous emmèneront aussitôt dans votre jardin de fleurs. Le dernier vin suggéré est un Barolo à la teinte orangée qui, une fois en bouche, charmera vos sens avec la marque de fruits noirs!

Son invité, Philippe Langelier, sommelier au Coureur des Bois Bistro Gourmand, vous présente deux vins attrayants. Dans un premier temps, ressentez toute l’histoire italienne d’un Donnafugata entièrement écoresponsable. Vin rouge de caractère et fermenté en cuve inox, il saura vous séduire avec ses éclats de fruits sauvages! Ensuite, il vous est recommandé un Château Larose-Trintaudon au rapport qualité/prix sans pareil! Découvrez un vin rempli de valeurs tant régionales que responsables, à partager avec amis pour des moments chaleureux.

Bonne dégustation!


Sébastien Légasse

Pinot Blanc La Mise du Printemps Josmeyer Alsace 2018

C’est sous la gouverne d’une génération entièrement féminine que le Domaine Josmeyer nous offre un réel travail d’orfèvre. Isabelle Meyer est responsable de la vinification et de l’élaboration des cuvées. Elle n’hésite pas à remettre en question les dogmes ni à déclasser des cuvées si elles ne respectent pas ses critères d’excellence. L’ensemble de leurs produits est d’une droiture irréprochable. “La Mise du Printemps” est un assemblage de pinot auxerrois (80%) et de pinot blanc (20%) issu de 3 parcelles. La récolte est manuelle et la fermentation se fait avec des levures naturelles. Le vin séjourne dans des foudres centenaires pour quelques mois. Le vin est d’une couleur or pâle et le nez est très charmant avec des notes florales. La bouche est ample, on a des arômes de poivre blanc et on l’impression de se promener dans un jardin de fleurs. Très beau! À servir avec des fruits de mer ou de la morue nappée d’un beurre blanc.

 

Silvio Grasso Barolo 2013

La famille Grasso possède des vignes depuis les années 20 dans le Piémont, ils possèdent six hectares en plus d’en louer 8 autres. Cette cuvée vient d’une parcelle située dans la municipalité de La Morra, dans le Barolo. Réputée depuis longtemps pour sa production de nebbiolo, cette ville avait statué à une certaine époque qu’il était interdit de couper une vigne de ce cépage. Les sanctions allaient d’une amende jusqu’à l’amputation d’une main et même la pendaison! On ne rigole pas avec le nebbiolo vous l’aurez compris! La robe est rubis avec des reflets orangés. Le nez est complexe et donne de légers signes d’évolution avec des arômes de cuir. En bouche, l’acidité est bien dosée et les tanins sont fins et intégrés. Présence marquée de fruits noirs dont la cerise sur une trame boisée. Pour les amateurs de Barolo, vous serez conquis par cette qualité, à un prix raisonnable. C’est avec un steak, accompagné d’un risotto aux porcini, que vous devriez ouvrir ce nectar. Soirée mémorable au programme!


Philippe Langelier

Donnafugata Sul Vulcano Etna 2016

Nom du vin: Donnafugata Sul Vulcano Etna

Pays : Italie, Sicile

Qu’est-ce que ça sent? 

Ce produit saura vous charmer avec son bouquet de fruits sauvages et d’épices douces.

Qu’est-ce que ça goûte?

En bouche, retrouvez une fraîcheur balancée de tanins souples et d’une finale longue.

On boit ça avec: 

Dégustez votre vin avec des antipasti ou des pâtes fraîches accompagné d’une sauce arrabiata.

Haut-Médoc Château Larose-Trintaudon 2015

Nom du vin: Château Larose-Trintaudon 

Pays : France, Bordeaux

Qu’est-ce que ça sent? 

Ce vin présente des notes de fruits noirs tels que la cerise et le cassis ainsi que la mûre, avec une touche de cuir et de torréfaction.

Qu’est-ce que ça goûte?

La bouche est ample avec des tannins qui s’intègrent bien avec une longue finale soutenue par la fraîcheur du produit.

On boit ça avec: 

Savourez-le avec une bavette marinée ou une brochette de boeuf et légumes au BBQ!

AlfredL'expert en vin.

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