Le bloguepar Alfred
19 septembre 2019

Précieux Conseils – 19 Septembre 2019

par Sébastien Légasse

Comme chaque jeudi, Sébastien Légasse, notre chef sommelier vous présente trois vins. Et cette semaine, c’est le blanc qui est majoritaire, notamment avec un Bourgogne Chardonnay 2017. Jusqu’à lors, ce vin était disponible seulement en importation privée… C’est dire les grandes qualités qu’il possède: robe or pâle, côté beurré en bouche et associations divines! On continue avec le second vin blanc de la semaine, un Telmo Rodriguez de 2015 à la cuvée 100% muscat qui frôle l’exceptionnel. Associez-le à des tapas pour vous plonger un petit peu plus en Espagne. Enfin, Sébastien finit sur une note rouge avec un magnifique Barolo de Damilano. Une seule gorgée suffit à ce vin italien pour conquérir vos papilles! À noter le potentiel d’évolution qui sera à surveiller.


Roux Père et Fils Bourgogne Chardonnay 2017

Basée à St-Aubin, la famille Roux possède plus de 65 hectares répartis sur le territoire de la Bourgogne. Ils sont les artisans de la mise en valeur de l’appellation St-Aubin avec des vins accessibles et de grandes qualités.  Auparavant disponible qu’en importation privée, il est maintenant en succursale, et ce, à un prix fort savoureux. La robe est or pâle avec des reflets verts. Les parfums de pomme verte et de pierre mouillée sont délicats et charmants. En bouche, un léger côté beurré, sur une trame de noisette fraîche n’est pas sans nous rappeler, ceteris paribus, à certains Meursault.  Une truite aux amandes ou des pétoncles seront mis en valeur par ce vin savoureux.

Telmo Rodriguez Mountain Blanco Sierras De Malaga 2015

Le muscat d’Alexandrie est un cépage utilisé à la fois pour faire du vin et comme raisin de table. Surtout planté dans des régions chaudes, il sert principalement à faire des vins doux naturels comme des Banyuls ou des Rivesaltes. Telmo Rodriguez frappe fort à nouveau avec cette cuvée, 100% muscat, qui nous donne un vin aromatique et on ne peut plus sec. À 550 m d’altitude, tout au Sud de la péninsule ibérique dans les collines de Malaga, les vignes nous donnent des raisins à pleine maturité. Le nez est expressif avec des arômes d’abricot et de rhubarbe. La bouche est soutenue par une acidité d’intensité moyenne et les parfums perdurent agréablement. Un vin sapide qui vous charmera sans aucun doute. En apéro avec des tapas ou quelques acras, un délice!

Damilano Lecinquevigne Barolo 2013

Le domaine Damilano est niché au coeur de l’appellation du Barolo et c’est au tour de la 4e génération d’y cultiver notamment le nebbiolo, sur 53 hectares. Le nom de la cuvée, “les cinq vignobles”, vient du fait que 5 parcelles ont été sélectionnées pour son assemblage. La famille exploite aussi un restaurant, étoilé Michelin, dans le village de La Morra. Le vin nous séduit avec sa couleur grenat avec des notes orangées. Le nez est complexe, amalgame de boîte à cigare, d’eau-de-vie et de réglisse noire. Déjà conquis, une gorgée nous achève avec une intensité aromatique, des parfums de tabac et des tanins serrés encore un peu jeunes. Un vin de garde qui sera splendide à voir évoluer. À carafer et servir avec un Osso Bucco ou un magret de canard.

AlfredL'expert en vin.

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